9 Eylül 2013 Pazartesi

EV TARHANASI TARİFİ

malzemeler:
1 kg kırmızıbiber
1 kg yeşil biber
1 kg domates
1 bağ dereotu
1 bağ maydanoz
1 kg soğan
2 kg civarı yoğurt
bir miktar kaya tuzu
3 yemek kaşığı kimyon
biraz kekik
acılı isteyen pul biber ve karabiber istediği kadar katabilir
1 kase salça 
aldığı kadar un hemen hemen bu malzeme 5 kg un alıyor 

yapılışı:
bütün malzemeyi mutfak robotundan çek
yoğurdu baharatları unu kat yoğur
kıvamı katı kek kıvamı gibi olmalı ne çok cıvık nede çok katı 
1 hafta beklet mayalansın (resimdeki tarhananın mayalanma aşaması)

temiz pamuklu bezin üstüne 1 yemek kaşığı alıp ince şekilde ser ve tüm malzemeyi aynı ölçüde bezin üzerine ser
sonra kurumaya bırak 1tarafı kuruyunca diğer tarafını çevir ve kurut
kuruyunca hepsini parçalara ayır blendırdan geçir 
sonra elekten ele ve topaklanma olmayan tarhananız hazır
 not 1 :eğer tarhanayı güzel kurutup havalandırmaz iseniz bozulma yapabilir kuru ve serin yerde uzun seneler bozulma yapmaz.
not 2:kurutma aşaması bitince blendırdan geçirmek istemeyenler eleğin tersine elleri ile sürterek incelte bilir.bu aşamayı kolay yapabilmek için çok kurutmamak gerekli eğer çok kurursa zorlanılır kolaylıkla elekten geçmez biraz nemli bırakıp elekten geçirdikten sonra kurutmak daha iyi olacaktır.
eskiden balkonumuzda annemle yapar kurutur ellerimizle ovarak elekten geçirirdik bunlarda güzel hatıralar oluyor insana, hazır şeyler çoğaldıkça yeni anneler böyle şeylerle uğraşmak istemiyor ama çocukların kendi yediği şeyleri evlerinde elleriyle üretebildiğini görmesi yapabilirlik düzeyini artırıyor,yapamam gibi cümleleri hayatından çıkarıyor :) onun yerine istersem herşeyi yapabilirim tarhana bile diye cümleler giriyor haydi kolay gele :)))
uğraşmak istemiyorum ama doğal,temiz yapılmış olandan çocuğuma yedirebileceğim acısız tarhana arıyorum diyorsanız doğru adrestesiniz karamel butik sizin için hazırladı sipariş vermek isteyen bize ulaşabilir.
karamelbutik facebook adresimiz ile veya bu yazıya yorum bırakarak verebilirsiniz :)




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder